Nakon probiotika i prebiotika, sve veću pozornost privlači treća skupina – postbiotici. Dok prebiotici hrane korisne bakterije u crijevima, a probiotici su živi korisni mikroorganizmi, postbiotici su bioaktivni spojevi koji nastaju njihovim djelovanjem nakon fermentacije vlakana. Pojednostavljeno, riječ je o krajnjim proizvodima aktivnosti probiotika