Dolazak hladnijih dana u domove nepogrešivo vraća mirise kiselog kupusa, suhog mesa i teških zimskih jela, a malo čemu se radujemo kao prvom velikom loncu sarme u sezoni. Ovaj klasik domaće gastronomije mnogima je spas za dane kada nemaju vremena kuhati, jer slovi kao jelo koje bez problema može čekati ručak i nekoliko dana zaredom. Ipak, stručnjaci za sigurnost hrane upozoravaju da s jesenskim favoritom valja biti znatno oprezniji nego što mislimo - skrivena opasnost ne vreba iz mesa, već iz sastojka kojeg mnogi uopće ne doživljavaju rizičnim
