Šafran se često naziva 'crvenim zlatom', ne bez razloga jer je najskuplji začin na svijetu. Njegova suptilno slatkasta okusa teško se može odrediti. Stoljećima se već koristi kao začin, boja i lijek. A zašto je tako skup? U svijet začina dublje je zaronio dr. Stuart Farrimond, čija nova knjiga 'Znanost začina' predstavlja jednostavna, znanstveno utemeljena načela koja znatno unapređuju način upotrebe začina
