Meso, češnjak, papar, sol i mladi luk dobro izmiješajte i ostavite 30 minuta u hladnjaku. Za to vrijeme skuhajte rižu u obilno posoljenoj vodi, dobro ocijedite i pomiješajte s ostatkom smjese

Kad je krumpir gotov, tanko mu odrežite ‘poklopac’ po dužini i izdubite sredinu. Izdubljenu sredinu protisnite gnječilicom. Dodajte sol i papar. Ubacite i meso te promiješajte - time punite krumpire