Tarifverträge sollen faire Löhne und Arbeitszeiten sicherstellen. Doch hierzulande sinkt die Zahl der Beschäftigten in tarifgebundenen Unternehmen seit Jahren. Deutschland bleibt damit im EU-Vergleich weit hinter den Spitzenreitern zurück - und lässt unterdessen eine Frist verstreichen.